Chaque pâtisserie de la Maison MORI YOSHIDA est animée par une même exigence : offrir un moment de plaisir sincère.
Chaque jour, au rythme des saisons, le chef et ses équipes perpétuent ce qui fait la singularité de leur maison : un dialogue entre deux cultures guidé par la justesse des goûts et la précision des textures.
Depuis 2013, Maison MORI YOSHIDA est un lieu où l’héritage japonais du chef rencontre naturellement la culture pâtissière française, non pour la transformer, mais pour mieux en explorer toutes les possibilités.
Ici, une recette n'est jamais considérée comme définitive. Elle évolue au fil des saisons. Elle se goûte, s'ajuste, se précise. Jour après jour, le travail se poursuit avec la même attention : rechercher l'équilibre le plus juste.
Paris nourrit cette recherche. Ville de création, de rencontres et d'influences, elle offre à Morihide Yoshida une source d’inspiration inépuisable, où dialoguent patrimoine, modernité et excellence.
Aujourd'hui, la Maison MORI YOSHIDA accueille une clientèle venue de toute la France et du monde entier. Si son univers continue de se développer, notamment avec l'ouverture d'une boutique à Tokyo, son atelier parisien demeure le cœur de sa création.
La pâtisserie de la Maison MORI YOSHIDA reste toujours en mouvement avec une ambition simple : le plaisir de la dégustation.
Le chef
Né à Shizuoka, au Japon, dans une famille de trois générations de pâtissiers, Morihide Yoshida découvre très tôt la rigueur du métier, le respect du geste et l'attention portée au détail.
Après sa formation, il poursuit son apprentissage dans diverses maisons prestigieuses et remporte de nombreux prix. Il ouvre sa première boutique en 2005 à Shizuoka, Pâtisserie Naturelle Nature & Co.
Mais assez vite, c'est vers la France, berceau de la pâtisserie, que son regard se tourne.
En 2010, il choisit de s'installer à Paris et désire, plus que tout, y comprendre ce qui fait la noblesse de la pâtisserie française : l'influence des saisons et des terroirs, la qualité des matières premières, la liberté de création, et un savoir-faire qui s'est construit au fil des siècles.
En 2013, il ouvre la Maison MORI YOSHIDA dans le 7ᵉ arrondissement de Paris. Il y reçoit rapidement la reconnaissance du public et de ses pairs.
Ses créations traduisent avant tout, un goût lisible, une texture juste, une maîtrise. Rien n'est ajouté qui ne soit nécessaire.
Pour Morihide Yoshida, la pâtisserie est une recherche permanente pour un goût toujours plus précis.
Publié en 2022, Gâteaux rassemble les recettes de Morihide Yoshida qui traduisent ses souvenirs, son parcours, ses inspirations et sa maîtrise fine de la pâtisserie française.
Des grands classiques aux créations plus personnelles, chacune révèle ce qui guide son travail depuis toujours : cette recherche constante d'un goût à la fois simple, juste et profondément gourmand.
Il y a les gâteaux que l'on crée, et ceux que l'on garde en mémoire.
65 avenue de Breteuil, 75007 PARIS
Du mercredi au dimanche
De 11h00 à 19h00
01 47 34 29 74
